Kalljästa frukostfrallor
ca 15 st
Frallorna jäser över natten. På morgonen gräddar du
dem på 10 minuter.
25 g jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
1 tsk socker
1 msk matolja
ca 13 dl stenmalet vetemjöl eller annat lämpligt mjöl du har hemma
(Källa: Tidningen "Matmagasinet" nr 5 år 2006)
Börja dagen före eftersom frallorna ska jäsa över
natten
Smula ner jästen i en bunke och häll det kalla vattnet över. Rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt saltet, sockret och matoljan. Rör om. Blanda ner vetemjölet och arbeta samman till en smidig deg.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela upp den i ca 15 bitar. Forma bitarna till runda bullar och lägg dem på en bakpappersklädd plåt så tätt att de nätt och jämnt kan jäsa samman. Spraya dem med vatten från en duschflaska. Strö över lite av mjölet. Täck med en fuktig handduk. Ställ bullarna kylskåpskallt att jäsa över natten.
Nästa morgon
Värm ugnen till 250 grader.
Ta fram bullarna och ta bort bakduken. Skär ett ytligt snitt i varje bulle med
en vass kniv. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 10 min.