Medelhavskrans med yoghurt
1 bröd
Tänkt på att jästiden är upp till 4,5 timmar. Väl värt att vänta...
15 g jäst
5 dl vatten
1 1/2 dl turkisk yoghurt, 10%
2 tsk salt
1 kg vetemjöl
1 msk rapsolja
(Källa: Tidningen Allers nr 46 år 2007)
Rör ut jästen i ljummet vatten. Tillsätt yoghurten, saltet och mjölet, knåda ordentligt till en smidig deg.
Lägg den i en skål som är mjölad eller smord med olja, täck med plastfolie eller tallrik så att det sluter tätt. Låt degen jäsa, inte för varmt, i 2-4 timmar.
Stjälp ut degen på mjölat bakbord och forma till en lite slarvig krans. Låt jäsa i 40 min. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
Grädda kransen i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Brödet går utmärkt att frysa.