Morotsrutor i långpanna
24 bitar
Lättbakat bröd i långpanna. Saftigt tack vare morötterna!
5 dl mjölk
50 g jäst
50 g margarin eller 1/2 dl flytande margarin
2 stora morötter, ca 200 g
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap eller socker
13-14 dl rågsikt (ca 750 g) eller vetemjöl
(Källa: coop.se)
Skala och finriv morötterna. Smält det fasta margarinet. Häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Används flytande margarin, värm enbart mjölken.
Dela sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, morötter, salt, sirap eller socker och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölad bakbord. Platta ut degen i en smord långpanna (ca 30 x 40 cm). Skär degen med en mjölad kniv i 24 bitar. Nagga degen.
Sätt ugnen på ca 225 grader. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Tag brödet ur långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.